specialloveeat的部落格

許多人記憶中的老口味「丹比喜餅」，在前年因為經營不善，宣告倒閉歇業，而經過資深員工的努力，這個老味道再度出現在台南街頭。在老丹比上班超過13年的經理王惠真，毅然決然拿出自己積蓄250萬元，和其他老員工一起合作，而被老老闆陳文宗堅持照顧員工的心感動，還把老老闆聘回，一個月支付2萬多元，讓他當顧問，開了新丹比。

讓台南人難以忘懷的香菇滷肉餅，滷了8個小時的豬後腿肉，加上香菇，老滋味重返台南街頭，顧客一上門一帶就是一大包。店員：「肉包有兩組喔！」消費者：「那個綠豆椪有嗎？」

消費者：「等了大半年了吧，就是懷念才會過來啊！」

不只香菇滷肉，包括了鮮奶泡芙、水晶餃和鳳梨酥，老店新開張，朝精緻點心出發，雖然是新店面，員工都是老面孔。記者：「妳出了多少錢？」新店老闆王惠真：「250萬元。」

新店面員工在丹比的老年資，平均10年，而她是過去的經理，把工作20年積蓄250萬拿出來，現在新身分是老闆，新店店長葉小姐：「說要集資啊，大家就想說回來幫忙。」

至於這一位，過去在台南店服務14年，公司關門，面臨失業，但為了讓老店重生，大半年遊說找貸款，現在新身分是店長。2年前站在店門口，和當時老闆的合影，員工說老闆的那份心意，是感動大家的動力。時任丹比老闆陳文宗（97.05.31）：「幫忙到最後。」丹比員工：「老闆，加油加油！」

當初和員工守到最後一刻，甚至要籌薪資，過年都只能靠消費券生活的老老闆陳文宗，民國68年自創丹比，率領員工一度多達500多人，全台分店30家，但經營不善宣告倒閉，老員工積極遊說，現在當新店的顧問，成了領錢的員工。老店新開幕，還在開拓市場，而大家嘴裡吃到熟悉的口味，也嚐到暖暖人情